Spaghetti alla carbonara

Inserito da il27 November 2006, 7356 visite totali

Gustoso e completo primo piatto che unisce il gusto degli spaghetti alla pancetta di maiale

spaghetti alla carbonara

Ingredienti per 4 porzioni

* 400-450 gr. di spaghetti
* 150-200 gr. di pancetta (può essere anche affumicata) tagliata a dadi
* 3 uova
* olio extravergine di oliva
* peperoncino
* parmigiano grattugiato

Preparazione

Prendere una pentola, riempitela d’acqua e mettetela sul fornello acceso.

Mentre l’acqua è sul fornello rompete le uova in una terrina, se volete potete aggiungere il parmigiano, e sbattetele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete una padella e versateci dentro l’olio, il peperoncino e la pancetta.

Quando l’acqua inizia a bollire mettete la padella sul fornello a fuoco basso, salate l’acqua e inserite gli spaghetti nell’ acqua.

Gli spaghetti vanno scolati al dente e posti nella padella. Ora versate il contenuto della terrina e il parmigiano sulla pasta e fate saltare fino a quando l’uovo non risulta ben cotto.

Et voilà il piatto è pronto

9 commenti per “Spaghetti alla carbonara”

  1. ciccio scrive:

    BUONISSIMA!!!!!

  2. pennega scrive:

    😉 io non posso stare una settimana senza mangiarla almeno una volta

  3. Albert scrive:

    Salve,
    una domanda, il pepe dove è?

    Se no che carbonara è.

    Saluti Alberto

  4. pennega scrive:

    Albert hai proprio ragione… il pepe nero ci vorrebbe ma ho smesso di metterlo :) cmq correggo la ricetta e lo inserisco

  5. Matteo Mattei scrive:

    L’uovo pero’ non deve essere cotto senno’ diventa una frittata

  6. tino scrive:

    ottimo il pepe bianco e anche un goccio di panna..

  7. bubilinux non cuoco scrive:

    ma dell’uovo va messo l’albume o il tuorlo? o vanno messi entrambi? =)

  8. Giorgio scrive:

    la carbonara andrebbe fatta con il guanciale, ma va bene anche la pancetta affumicata, e si mette solo il ruorlo, in una terrina con il formaggio, pecorino o parmigiano si amalgama il tutto, si versano gli spaghetti appena scolati si mescola, e si versa la pancetta.
    Se si fanno saltare diventano spaghetti con la frittata.
    Giorgio

  9. pito spery scrive:

    ottima

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *